新闻中心
遇见源全遇见美好,2018源全年会圆满落幕!
发表时间:2018-12-19 18:10:09 文章来源:本站
时间:2018.12.19
地点:北京
2018源全年会——让源全遇见美好

时光荏苒,岁月如梭,汉源东方源全学院有幸陪伴大家度过美妙的2018,遇见彼此,遇见美好,开启幸福餐饮之路。今天,2018源全年会在北京隆重举行,汇集了现场450位源全家人,在这样一个幸福的盛典上欢聚一堂,分享心得。


遇见源全,遇见成功之美

汉源集团5S管理系统首席专家、汉源源全学院院长谭淑玲老师,首先对来到活动现场的嘉宾表示了感谢、明确了本次年会的目的,并祝愿所有的餐饮人能在新餐饮时代中闯出自己的一片天地,赢得现场热烈的掌声。

谭淑玲


年会现场邀请了唐宫集团行政总裁翁培禾女士,她谈到了唐宫延续大唐盛世文化、传承中华美食殿堂的深厚品牌内涵,并将唐宫独到的使命与经营理念与之结合。针对不同层级,学习不同课程,将汉源5S完美融入其中,进行管理的跟进。另外,唐宫的培训总经理王静女士还分享了“清凉厨房”的运用,将汉源5S的效果发挥到了最大,令人豁然开朗。

翁总指出,源全5S是餐饮同行必走之路,无论是在资源再造还是健康安全上,都是餐饮人必须要做到的基本内容,她深深祝福所有餐饮人都能在管理上蒸蒸日上,实现幸福餐饮之路。

翁培禾


80后企业家代表、郭家大院创始人郭才宝先生生动有趣地介绍了郭家大院的发展历程,其成功是与“双手改变命运,创新赢得未来”的核心价值观离不开的。另外,郭总带来的源全系统亮点展示以及源全最美效果分享,也让在场所有的嘉宾看到了源全5S的价值所在。

2019年的餐饮寒冬,郭总提出了自己对餐饮企业前进道路的独特看法,并呼吁所有餐饮人共同克服难关,迎来餐饮新春天。

郭才宝


犇腾牛排总经理陈婷女士也在现场分享了犇腾牛排发展迅速的原因。以“美”为核心,不断完善产品、logo、餐厅形象、系统、顾客体验等,用细节诠释成功。

在谭老师正确指导方针的引领下,犇腾员工都能自觉履行,共同努力获得“全国首家西式餐饮的示范餐厅”、“示范工厂”的荣誉称号。同时,陈总也希望未来能和汉源长期合作,共创新成绩。

陈婷


在餐饮界十几载沉浮,坚持做好中式烧烤,木屋烧烤创始人隋政军、林博先生在年会现场分享了木屋烧烤由苦到甜的故事,谦虚指出自己与员工参加了20多次5S课程学习、超过400人参与培训并制定一系列的管理标准后,才获得如今实体直营店高达130家的传奇神话。

林总指出,木屋烧烤从一开始遇到同质化、山寨的行业困境,到与汉源5S合作逐渐突破瓶颈,给了团队极大的信心。他还表示将继续贯彻汉源5S理念,对不足之处也将即时改正,并期待与汉源未来继续合作,焕发更大价值。

隋政军


“用心做好一碗面”,西部马华创始人马华将情怀注入品牌,执着追求“真食材,好味道”,保证产品的质量。马总还分享了具体的源全5S学习与落地,打造全新省能省钱、安全健康的环保餐厅。

马总从2014年到现在一直与汉源合作,感谢从创业初期的艰难、焦虑的常态化竞争环境下,汉源给予的实在帮助以及家人般情感的关怀。

马华


湘颂创始人贺国强先生也为在场的嘉宾解开湘颂成功的秘籍。将沉厚的地域特色与品牌紧密结合,打造独一无仁的品牌故事,于细节处尽显湘情,一场稻田里的盛宴于源全5S相遇,诞生了最美好的湘颂。贺总还特别就湘颂经源全的改善,不断升级后的平面布置与厨房设计,探讨了源全5S对其巨大的贡献。

经营18年的餐饮,其中13年与汉源结缘,贺总逐渐找到了中国餐饮之路,把汉源的科学体系融入到品牌本身,逐渐打造成一个未来湘菜行业品质提升的实践者。 

贺国强 


皖厨创始人徐路先生也讲述了“寻味民间,地道徽菜”的皖厨品牌文化。同时,徐总还进行了一系列清凉厨房3C+5S的亮点呈现,详细讲解了源全5S在清凉厨房的应用与执行标准,并进行高效、安全的秩序管理,让皖厨在餐饮界中稳健发展。

徐路


源全与共,见证荣誉

在随后的第二届手册大赛中,共有80家门店参与认证,并产生了40家示范门店。在现场百份手册中,经专业评定,选出了2018年源全手册三强——木屋烧烤、经典世家、老福洲,并由吕月云老师为学员颁奖。

手册大赛获奖者合影


第三届源全职安操大赛、第二届源全口号大赛的颁奖仪式也如火如荼地进行,分别10家餐饮企业获此殊荣,由戎亚军老师、钟丽老师进行颁奖,得到在场嘉宾极大的认可。


职安操大赛获奖者合影

口号大赛获奖者合影


另外,认证企业、清凉厨房、深造班、习霸联盟的颁奖也让源全年会进入到一个新的高潮,带动了在场所有嘉宾开拓未来餐饮发展之路的信心。

清凉厨房获奖者合影



习霸联盟合影



深造班合影



认证企业示范单位和认证企业良好单位


与源全携手,共同绘制餐饮未来

源全学院coo曹盼盼发布了2018年度报告,预计2019年将会赴12个城市,超过50家餐饮门店进行参访考察。

曹盼盼


汉源源全学院讲师斯超先生也就新的一年的餐饮教学规划做出了相应的解答。针对部分企业的落地现状,斯超给出了详细的资源管理系统学习的课程,并对标准、实践、总结、交流的层面进行了2019年教学规划的优化,期待与在场所有的餐饮人共同成长,成为未来餐饮行业靓丽的一抹。

斯超


谭老师在年会结尾发布了主题为“美”的年度倡议,重新对“美”进行定义,只有确保就餐环境、食品安全、卫生保障、员工感受、顾客体验等方面做到完美,将美传递,餐饮企业一定能在竞争激烈的行业环境下依旧拥有夺目风采与辉煌成绩!

谭淑玲