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新餐饮时代,全新解读新人才培养计划
发表时间:2018-12-14 17:52:04 文章来源:本站
餐饮行业迈进4万亿时代,数百万餐饮品牌、3000万从业者都想分享这块巨大的蛋糕。然而,同样也有一大批原本生意火爆、非常被业界看好的餐饮品牌纷纷倒下。 “冰火两重天”的餐饮行业,归根结底问题还是出现在人才培养上。

12月13日,近百位关注新餐饮的企业经营管理者、餐饮行业专家以及著名餐企代表来到“育见新餐饮未来-2018餐饮业人才发展论坛暨汉源在线发布会”现场,探讨餐企人才发展之道的同时,也见证了新餐饮当道、充满机遇和挑战的今天,汉源在线因势而生,重磅发布。


新餐饮,新教学

“汉源在线”听起来这么新鲜的事物,究竟是什么?

汉源在线的孵化者邢傲为大家详细介绍了其中的功能。原来,“汉源在线餐饮商学院”又称“汉源在线”,为了让在餐饮行业一线奋斗的餐饮人能在险阻丛生的餐饮界具备强大的战斗力,汉源在线会通过线上教学、移动教学、互动教学的模式,在线上提供40门课程、1000多项专业知识点、10多位行业实战派导师,不局限于传统的教学模式,让餐饮人随时随地了解行业动态、掌握餐饮知识,提升专业技能。


台湾开平学校创始人、关系动力学院创始人夏惠汶院士,是首位将自己的课程在汉源在线OMO课程整体呈现的老师,在现场用自己的故事生动阐述人际关系的重要性,并从人的三个不同事业阶段分析要处理的不同人际关系,将关系中的困境消融。


同时,夏惠汶老师还发表了对线上课程的理解——在线产品的诞生打破了物理空间和时间的阻碍,用线上课程的方式传播老庄思想,进行线上的分享与讨论以及线下实体的体验教学,让所有对餐饮感兴趣的人都能手不释卷、学有所成。

新时代,新人才

新餐饮人才的发展问题,是在新餐饮这个时代背景下提出的。餐饮行业瞬息万变,但是产品、服务、环境、团队等要素却从未改变。如何能在变化的市场中找到不变的本质,并在本质前提下做实际经营落地,是一个餐饮企业能在优胜劣汰的餐饮行业中立足的核心关键。


汉源餐饮商学院总经理戎亚军指出,与时俱进的标准化与员工“爱心、耐心”的投入对一个餐饮行业的发展极其重要,以生动的行业案例解析了“抓胃”与“抓心”的深层联系,就如何对焦消费者心智层面做出了详细的解答。此外,戎亚军还提倡OMO的学习方式,实现线上与线下的高度融合,做到头部、腰部、一线伙伴共同学习,一起转身,彻底、高效地完成餐厅的转型。

原麦当劳汉堡大学(大中华区)校长、汉源东方集团课程体系研发首席专家关宏熙,提出了新餐饮重新定义新人才的发展核心。从“旧”到“新”的过程中,人才能否应付客户群体需求变化、餐饮业变化,协助解决新问题,决定着一家餐厅能否掌握未来机会。


因此,借助高效学习的线上平台,不仅能达到培养餐饮人的目的,还能为餐企培养优质人才,为餐饮企业创造更大的价值。

圆桌会谈,实现共赢

在围绕新餐饮人才发展的多个主题分享之后,犇腾牛排总经理陈婷、快乐柠檬品牌总部副总经理李昀祝、阿里口碑学院资深讲师萧尹,与夏惠汶、关宏熙两位老师一起展开了别开生面的圆桌论坛,共同探讨对新零售以及新餐饮的独到看法,并结合自身的企业特点与发展规划,与现场的嘉宾分享了企业自身人力资源运作和人才体系的建设经验,展现了对新餐饮时代人才培养的高度重视。


人才培养对餐饮企业的发展正起到越来越关键的作用,未来餐饮行业将变成什么样子,餐饮人又该如何在竞争激烈的竞争中强大自己,通过本次论坛,餐饮从业者进一步明确了共同努力的方向,引发了更深层次的思考。